În această zi, rețeta aleasă pentru a fi preparată în gospodăriile din Tulcea este ciorba de perișoare. Această mâncare clasică se dovedește a fi o alegere ideală pentru un prânz reconfortant.

Ingrediente necesare

Pentru a găti o ciorbă de perișoare în stil tradițional, iată ce ingrediente sunt necesare:

• 400 g carne tocată (de porc sau amestec)
• 2-3 linguri orez
• 1 ou
• legume: morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei
• borș sau zeamă de lămâie
• leuștean proaspăt
• sare, piper

Instrucțiuni pentru preparare

Prepararea acestei ciorbe implică următorii pași:

1. Într-un bol, amestecați carnea tocată cu orezul, oul și condimentele (sare, piper). Formați perișoarele din compoziția obținută.
2. Fierbeți legumele (morcov, țelină, pătrunjel, ceapă, ardei) într-o oală cu apă. După ce acestea au fiert, adăugați perișoarele și permiteți-le să se gătească până devin fragede.
3. Acreți ciorba cu borș sau zeamă de lămâie, apoi asezonați cu leuștean tăiat mărunt.

Sfaturi utile

Pentru o ciorbă reușită, respectarea câtorva reguli este esențială. Unul dintre cele mai importante sfaturi este să evitați fierberea perișoarelor la foc puternic, pentru a preveni sfărâmarea acestora. De asemenea, legumele ar trebui tăiate în bucăți uniforme pentru a se găti uniform.

Mod de servire

Ciorba de perișoare se servește fierbinte, presărată cu leuștean proaspăt tocat. Dacă doriți, o puteți acompania cu o lingură de smântână, pentru un plus de gust.